猪肉松香味浓郁，味道鲜美，于软酥松，胆固醇低，蛋白质高，是老少皆宜的食品。制造方法为：l、选料新鲜的猪后腿肉，将纯...[查看详情]

2012-10-04

一、材料及设备五香牛肉干（单位公斤）：新鲜牛肉50，食盐1.0，酱油3.0，白糖4.0，生姜0.2，胡椒粉0.1，五香粉0.1，vc―na0.025，...[查看详情]

2013-08-31

观察――正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。...[查看详情]

2015-05-22

黑猪作为我国目前稀有的种类猪，因其天然有机绿色的饲养方式，所以肉质细腻鲜美，备受广大群众青睐。但又因生长期...[查看详情]

2016-06-17

干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最...[查看详情]

2016-09-22

猪肉的品质受很多因素的影响，其中起主导作用的是猪的品种，例如杜洛克、皮特兰等猪的肉质差别很大；其次是饲养管...[查看详情]

2017-12-04

猪肉是猪科动物家猪的肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌...[查看详情]

2018-02-01

肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏法、...[查看详情]

2019-02-19

猪肉内囊虫较多时，判定并无困难，但在数量很少时，可与某些组织器官相混淆，如神经纤维、血管及筋腱的横断面，还有圆...[查看详情]

2019-03-19

随着生活水平的不断提高，消费者对猪肉品质提出了更高的要求--瘦肉率高、口感好;另一方面，猪肉销售商也要求猪...[查看详情]

2019-08-28