仔兔成活率降低的原因及其应对对策
从出生到断奶的小兔称仔兔。其特点为：生长发育快、机体发育尚未完善、对外界的抵抗力和适应性均较...
2023-03-22
腊鹌鹑加工技术
发布于：2017-05-30 00:24:11 黑豚 阅读：
原料配方光坯50千克精盐3千克
制作方法
1．宰杀：活鹌鹑经宰杀、放血、去毛后，从尾部开一小口，挤出内脏，用水冲洗干净。
2．腌制：用精盐均匀地涂擦于光坯内外，然后置于干净容器内腌制4小时，中间翻缸一次。
3．烘制：将腌好的鹌鹑取出，置于清水中浸泡2小时左右，捞出沥净水分，用手掌自其背部用力向下压成扁平状。然后置于45℃烘房(或烘箱)内烘一夜，再晒3天即成。如阳光强烈，可不需烘制，直接在大阳下晒干即可。
产品特点肉嫩骨酥，营养丰富，多做滋补品用。
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